am;am;am;am;quot;里子中的艺术(二)
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耐之心,静静等待。但是冰r0U做法还算简单,用肥r0U和大量冰糖相拌,再辅以适量白酒,只是腌制的时间挺久,得足足等上半月才成形。 “咦……这海城酒楼的陈大厨是不是年纪大了,没看清题目啊?做来做去都是用的猪r0U,内脏呢?怎麽到现在都没看见?”底下有观众发现了不对劲,陈大厨莫不是年纪大了,糊涂了? 还没等他再次发出质疑,陈阿春已经揭开了封尘了许久的另一个小炖锅。轻烟缓缓升起,衬出里头的汤汁鲜亮油润,漏勺微微搅动,再抬起,里头是满满的J肝,个个饱满鼓囊,张牙舞爪地面对着众人,似乎在睥睨别人对它的不尊敬。 等J肝稍稍放凉,便是最重要的组合阶段。冰r0U打底,覆上同样被切成圆形的J肝,封上五花r0U,再从上到下薄薄刷上一层秘制红油,用火微微烤制,再用牙签固定住。这便是太史菜中赫赫有名的——金钱J! 在大众评审团内,有一位年约四十开外的中年男人,带着一副金丝边眼镜,温文儒雅。却在看见陈阿春拿出铜钱币的那一瞬间,就Sh润了眼角。 等到金钱J端到他的面前,他更是激动得不能自已。摄像师从镜头里嗅出了端倪,默不作声地给了个视角,众人闭息盯向他,过了良久,他才堪堪止住了情绪。 露出一个尤带泪意的笑容,说道:“能不能给我来一点白米饭?” 陈阿春这时才注意到了说话的人,一瞥,低下头,似乎是想到了什麽,又一瞥,大